Réalisation
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Jean-Max
 ROGER

Jean-Max ROGER

La Cave


Située au cœur du village de Bué ses bâtiments ont évolués avec l'essor du Domaine. Les parties les plus anciennes, dont le chai à barriques et la salle de dégustation, datent des débuts du XVII ème siècle.

La salle de pressurage actuelle est l'une des anciennes granges aux dîmes du village. En parallèle au développement des surfaces travaillées les bâtiments se sont agrandis afin d’accueillir un équipement moderne. Cet équipement autorise l'élevage des vins dans de bonnes conditions de température et d'hygiène.

Equipements et méthodes de travail allient la technique moderne et le respect des traditions et pérennisent la connaissance et l'expérience acquise. Ainsi chaque bouteille qui quitte ces caves a reçu toutes les attentions nécessaires afin, qu'une fois débouchée, elle traduise l'alliance du terroir, du cépage et l'art du vigneron.

Vinification

Jean-Max ROGER   -   Sancerre   -   Menetou-Salon   -   Pouilly-Fumé