Réalisation
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Jean-Max
 ROGER

Jean-Max ROGER

  Sancerre Blanc
"C.M."

Sancerre Blanc cuvée CM

La " Cuvée C.M." est produite à partir de Sauvignon blanc provenant de parcelles de vignes aux sols de différentes origines : les Caillottes et les Marnes Kimméridgiennes. Toute la complexité et la finesse de cette cuvée proviennent de l'alliance et de la complémentarité des qualités que confère chaque type de terroir aux raisins qu'il porte. Le côté floral et fruité, la légèreté et la finesse venant des Caillottes sont épaulés par la structure, le gras, la puissance des Terres blanches (Marnes kimméridgiennes). Ce sont ces origines multiples qui donnent à cette cuvée tout son caractère.
Elle présente une fraîcheur de fruit et une finesse caractéristique en bouche que l'on pourra conserver 5 ans mais il est préférable de la boire dans les trois premières années.

Cette cuvée peut être appréciée seule dans la journée ou en apéritif. Elle est mise en valeur par tous les produits de la mer : crustacés, coquillages, poissons crus ou cuisinés. Elle accompagne également les viandes blanches (volailles, veau) ainsi que les fromages, les chèvres et les bleus notamment. La servir entre 10 et 13°C.

Jean-Max ROGER   -   Sancerre   -   Menetou-Salon   -   Pouilly-Fumé