Réalisation
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Jean-Max
 ROGER

Jean-Max ROGER

  Sancerre Rouge
"Vieilles Vignes"

Sancerre Rouge Vieilles Vignes

Cette Cuvée est élaborée à partir des plus vieilles vignes du Domaine. Elle se distingue des autres vins du Domaine uniquement par l'âge des ceps qui la produisent. Ces vieux ceps portent peu de raisins, mais de grande qualité. Ils apportent structure, puissance mais aussi élégance et finesse.
Elle n'est donc pas spécifique d'un terroir, mais le plus souvent, issues de terroirs différents : tels que Caillottes et marnes kimmeridgiennes, tous les deux à dominante calcaire.

La cuvée «Vieilles Vignes» Rouge se caractérise par sa richesse aromatique et sa plénitude en bouche. La robe est soutenue. Le nez est à dominante de petits fruits rouges et noirs (griottes, cassis, mûres). Tous ces arômes se retrouvent fondus en bouche, soutenus par des tanins fermes et soyeux. L'élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois donne à ce vin une concentration plus intense, une structure plus complexe avec des tannins plus présents. Il fond tous ces éléments en un vin généreux.

Il est parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier. Son potentiel de garde peut atteindre 10 ans et plus.

Jean-Max ROGER   -   Sancerre   -   Menetou-Salon   -   Pouilly-Fumé