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Classiques

Cuvée les caillottes

Dégustation

Typicité : l’assemblage des parcelles des villages d’Amigny, Sancerre et Vinon se veut la pleine expression du terroir de Caillottes dont il est issu : fraîcheur de fruits, finesse, vivacité et minéralité caractérisent ce vin.

Œil : jaune pâle, reflets verts, brillant.

Nez : le nez de ce vin est expressif, mêlant les notes variétales (rhubarbe, genêt), florales (aubépine) et les arômes fruités (pamplemousse, citron).

Bouche : franc en attaque, il offre une structure dense sur un bel équilibre acide aux accents citronnés. Finale persistante sur les fruits frais.

 

Garde : de 3 à 10 ans.

Température de service : de 9 à 13 °C

Accord Mets & Vin

Il peut être dégusté en apéritif. Il accompagne parfaitement tous les produits de la mer : crustacés, coquillages, poissons crus ou cuisinés. Il se sert également avec les viandes blanches (volailles, veau) et les fromages, de chèvre notamment.