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Classiques

Cuvée les caillottes

Dégustation

L’assemblage des parcelles des villages d’AmIgny, Sancerre et Vinon se veut la pleine expression du terroir de caillottes dont il est issu. Fraîcheur de fruits, finesse, vivacité et minéralité caractérisent ce vin. Ce vin est expressif, mêlant les notes variétales (rhubarbe, genêt), florales (aubépine) et les arômes fruités (pamplemousse, citron). Franc en attaque, il offre une structure dense sur un bel équilibre acide aux accents citronnés. Finale persistante sur les fruits frais.

 

Garde : de 3 à 10 ans.

Température de service : de 9 à 13 °C

Accord Mets & Vin

Cette cuvée peut être appréciée seule dans la journée ou en apéritif. Elle est mise en valeur par tous les produits de la mer : crustacés, coquillages, poissons crus ou cuisinés. Elle accompagne également les viandes blanches (volailles, veau) ainsi que les fromages, les chèvres et les bleus notamment..